Valley Bar + Bottle Shop reprendra l'emplacement de Delicious Dish

Malgré un grand succès récent, Delicious Dish sur Arnold Drive fermera après le service du dîner le mercredi 14 décembre.

De nombreux restaurants enfilent une petite aiguille pour équilibrer les coûts de la nourriture et d'autres fournitures, les services publics, les augmentations de loyer et la pénurie de main-d'œuvre.

Après avoir remporté plusieurs prix "People's Choice" votés par les lecteurs d'Index-Tribune, Entreprise de l'année de la Chambre de commerce de Sonoma Valley, et une critique élogieuse de Heather Irwin du Santa Rosa Press Democrat et Sonoma Magazine, Delicious Dish a été inondé de nouveaux clients et fans. La copropriétaire et chef exécutive Lauren Cotner a obtenu un parking supplémentaire pour accueillir la foule. Elle a également investi dans la cuisine, remodelé les toilettes et le patio, réhabilité un vieux camion de café et imaginé des événements populaires tels que des soirées cinéma avec des repas sur le thème de chaque film.

Cotner a toujours aidé et fait des dons lors d'événements scolaires et a même mis les biscuits Girl Scout de sa fille à la disposition des clients à une table à l'avant. Et elle a stocké certains des meilleurs produits régionaux, notamment la crème glacée Straus, les muffins anglais Model Bakery et les pains Costeaux French Bakery.

Ayant ouvert pour servir le déjeuner puis les dîners de semaine à emporter, le modèle commercial a été l'un des nombreux perturbés par la pandémie. Pendant ce temps, de nombreux restaurants ont lutté contre le manque d'aide qualifiée, ce qui est un problème dans toute la région de la baie.

Une succession d'espoirs ont essayé de démarrer des restaurants à cet endroit. Quand nous sommes arrivés ici il y a 40 ans environ, c'était le très populaire Bill's Drive-In, qui n'était pas vraiment un "drive-in" dans le sens de serveuses mâchant du chewing-gum sur des patins à roulettes. Mais c'était un arrêt incontournable et fiable. Tous ceux qui ont suivi ont essayé d'apporter leurs propres améliorations à l'ancien bâtiment pour le rendre présentable.

Rob's Rib Shack proposait des côtes levées et du poulet grillés (Rob a maintenant le populaire Il Fuoco in the Springs). La station-service a suivi avec d'autres, mais lorsque Cotner est retournée à Sonoma et a ouvert Delicious Dish, avec elle, et elle, est venue une certaine approche urbaine.

Valley Bar + Bottle Shop, qui vient de remporter sa deuxième désignation "Bib Gourmand" du Guide Michelin, est le prochain à battre pour l'emplacement. Tanner Walle, Emma Lipp, Lauren Feldman et Stephanie Reagor essaient d'inclure des aliments et des vins locaux biologiques, biodynamiques et régénérateurs dans leur menu. Ils ont tiré le meilleur parti de leur emplacement sur First Street West à Sonoma, qu'ils ont acquis lorsque Jen et Nick Demarest ont décidé que 13 ans de leur Harvest Moon Café primé suffisaient. Les Demarest ont maintenant Baker & Cook.

Lipp a déclaré à l'Index-Tribune dans un e-mail que "Nous avons aimé fréquenter (Delicious Dish) en tant qu'invités. Nous vivons tous juste à côté de l'espace, nous le considérons donc vraiment comme un lieu de quartier spécial."

Elle et ses partenaires prévoient de rouvrir l'espace à la fin de l'hiver "dans un format similaire à la façon dont Delicious Dish a servi notre communauté, principalement comme lieu de déjeuner avec de la nourriture américaine de saison".

Selon le courriel envoyé dimanche par Charles et Lauren Cotner de Delicious Dish, leur personnel « s'est vu proposer des options (avec préavis), y compris la possibilité de faire la transition avec les nouveaux propriétaires… »

Les Cotners déclarent également qu'ils ont lancé "le processus de remboursement des cartes-cadeaux pour ceux qui en ont besoin au début de 2023", tandis que les "articles remportés aux enchères" seront "honorés pour la restauration et les événements si vous le souhaitez".

Delicious Dish était l'un des traiteurs réguliers de Microsoft à San Francisco. Pendant la pandémie, Microsoft a continué à lui payer ce qu'elle aurait reçu tant que la nourriture allait aux personnes dans le besoin.

Le dernier "Dinners Out-the Door" de cette semaine comprenait une casserole de nouilles au thon, du poulet Marbella et des spécialités portoricaines.

Après les dîners de mercredi, Delicious Dish fera don d'épices, de condiments, de produits, de pâtes, de haricots secs et de produits en papier à Sonoma Overnight Support (SOS) et pourrait aider dans la cuisine.